النشاط المضاد للنمو الفطري والمضاد للأكسدة لبعض الأحماض الفينولية المستخلصة من بروبوليس نحل العسل

 النشاط المضاد للنمو الفطري والمضاد للأكسدة لبعض الأحماض الفينولية المستخلصة من بروبوليس نحل العسل

دراسة أخذت عينتان من البروبوليس مختلفتين من الناحية الجغرافية حيث كانت الأولي من مصر والأخرى من اليمن وقد درست العينتين من حيث قدرة مستخلصاتها علي وقف النمو الفطري وكذلك نشاطها المضاد للأكسدة درس التأثير المضاد للأكسدة باستخدام زيت عباد الشمس خلال التخزين علي 60 درجة مئوية لمدة 9 أيام وكذلك درست الكفاءة المضادة للنمو الفطري لكلا المستخلصين باستخدام ثلاث من الفطريات الملوثة للأغذية والتي تسبب فساد اللبن ومنتجاته مثل RHIZOPUS NIGRICANS 1105 ASPERGILLUS FLAVUS 1830 , PENCILLIUM NOTATUM 1250
أثبتت النتائج المتحصل عليها من التحليل الكروماتوجرافي باستخدام HPLC ان حمض الكافييك هو الأكثر تواجدا من بين الأحماض الفنيولية الموجودة في العينتين تحت الدراسة مع اختلاف التركيز فيما بينهما أوضحت نتائج HPLC ان نسبة حمض الكافييك كانت 17.15 % - 67.15 % من إجمالي مجموع الأحماض الفينولية الموجودة في عينة البروبوليس المصري وعينة البروبوليس اليمني بالترتيب
أوضحت النتائج الخاصة بالنشاط المضاد للأكسدة ان البروبوليس اليمني حقق نتائج أفضل من العينة الخاصة بالبروبوليس المصري هذا علاوة علي زيادة النشاط المضاد للأكسدة بازدياد تركيز الأحماض الفينولية حتى تركيز 500 جزء في المليون حققت نتائج النشاط المضاد للنمو الفطري لكلتا العينتين تحت الدراسة تأثير مشجع واضح علي التجرثم الفطري بينما لو حظ تأثير مثبط قوي علي إنبات الجراثيم الفطرية كان الفطر R - NIGRICANS أكثر حساسية يليه الفطر A - FLAVUS 1830 بينما كان الفطر P - NOTATUM 1250 هو لأكثر مقاومة للمواد المختبرة علاوة علي هذا فقد كان مستخلص البروبوليس اليمني اكثر في تاثيره التثبيطي من المستخلص المصري علي الفطريات تحت الدراسة.
بالإضافة إلي ذلك فقد اثبتت النتائج ان مستخلص البروبوليس المصري كان تأثيره موقف فقط للنمو الفطري عند تركيز 1000 جزء في المليون بينما كان تأثير مستخلصات البروبوليس اليمني قاتلا عند تركيز 800 جزء في المليون.
لذلك تقترح نتائج هذه الدراسة إمكانية استخدام مستخلص الايثانول لبروبوليس نحل العسل كمادة حافظة للأغذية ومنتجاتها المختلفة .

تأليف: أ.د.حسين عبدالله محمد الفضالي (أستاذ ورئيس قسم الميكروبيولوجيا – كلية الزراعة – جامعة دمياط).
سنة النشر: 2002، عدد صفحات البحث: 22 صفحة.