عصير السنقنتيه

                                             عصير السنقنتيه

هذا النوع من العصير حسب علمنا لا يوجد الا عند قبيلة الزبرما،
حيث يكاد يكون من أفضل المشروبات الشعبية عندهم، ويقدم للضيوف
في كل المناسبات، ولكن في الأتراح لا تجد سواه.
يتم تحضيره من حبوب محصول الدخن millet بعد أن يتم ازالة غلاف
الحبة الذي يحتوي على اكثر من 90% من البروتين، ثم يطحن على
خفيف وينقع في الماء لفترة وجيزة، ثم يضاف اليه اللبن الرائب أو
الزبادي بعد فركه، وهناك من يضيف اليه قليل من السكر مع الروح، وبعده
يكتسب الاسم (سنقنتيه، أو سنقنتي، أو كما يحلو للبعض ياينكونا).