مواضيع اليوم
طريقة عمل معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة المصرية
طريقة عمل معكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة المصرية تعتبر من الاطباق صعبة التحضر ولذلك سنقوم بتحضيرها اليوم خطوة بخطوة ,كما تعتبر المكرونة من الاطباق الرئيسة بالاخص في الوطن العربي حيث يقوم كل بلد في التفنن في تحضير انواع مختلفه من اطباق المعكرونه مثل طريقة عمل المكرونة بالدجاج نجرسكو و المكرونة اسباجيتي بالجمبري
:مقادير مكرونة بالبشاميل
نصف كيلو مكرونة قلم.
نصف كيلو طماطم مصفاة.
ثلث كيلو لحم مفروم للعصاج.
بصلتان مبشورتان .
فلفل وملح.
جبن شيدر او رومي.
بقسماط مطحون.
قطعه زبد.
بيضة.
:طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
:أولا خلطة البشاميل
يوضع الدقيق مع 2 معلقة من السمن ونصف معلقة زيت علي نار هادئة ويقلب حتي يمتزج مع مراعاة عدم تغيير لون الدقيق.
يوضع اللبن بالتدريج البطئ ويقلب حتي يصبح متماسك حتي تنتهي كمية اللبن ويصبح البشاميل جاهز للاستعمال.
:ثانيا تجهيز المكرونة
تسلق المكرونة في الماء مع اضافة بعض قطرات من الزيت وتصفي بعد نضجها.
ضعي بصلة مفرومة علي النار مع بعض الزيت ونصف كمية الطماطم المصفتة حتي تسبك مع اضافه الملح والفلفل.
توضع فيها المكرونة وتقلب وترفع من علي النار وتنحي جانباً.
:ثالثا العصاج
ضعي اللحم المفروم مع البصلة الثانية المبشورة ومعلقة سمن ويقلب حتي يحمر اللحم .
فأضيفي الطماطم المصفاة الباقية والملح والفلفل واتركيها حتي تتشرب بالطماطم ويجف اللحم المفروم.
احضري صينية متوسطة الحجم وادهنيها بالسمن السائح ورشي عليها بعض الدقيق .
ضعي نصف كمية المكرونة ثم ضعي اللحم المعصج.
ضعي باقي المكرونة ثم ضعي البشاميل وربي البيضة ثم ضعيها علي سطح البشاميل ومعه الجبن المبشور .
قطعي قطعة الزبد الي قطع صغيرة جدا وانثريها علي السطح بالبقسماط والجبن.
أدخلي المكرونة في الفرن و يستحسن ان توضع علي الرف الثاني حتي يحمر السطح وتابعيها في الفرن لانها سريعة الاحمرار.
:تقديم مكرونة بالبشاميل
بعد ان تخرجيها من الفرن تترك لمدة عشر دقايق خارج افرن حتي تهدئ.
تقطع وتتوضع في اطباق مسطحة .
أضف تعليق
آخر الأخبار من إيلاف
من صوري
فيديوهاتي
التعليقات (0)