تعتبر تربية النعام من المشاريع الواعدة في العالم والوطن العربي لما لهذه الطيور من ميزات قد يجهلها الكثير من المهتمين بحق الدواجن.

فمنتجات طيور النعام لا تقتصر فقط على اللحوم والبيض بل ان كامل الذبيحة تعد قابله للاستخدام في أغراض مختلفة بما فيها الجلد الغالي الثمن والريش وغيرها.

يمكن اعتبار طائر النعام متعدد الإنتاج و هذا يعني ان منتجات النعام تشمل تقريبا كامل الذبيحة و بما في ذلك الريش و الجلد و بشكل عام من الممكن ان نذكر أهم منتجات النعام كالتالي:

1- لحوم النعام.

2- جلد النعام.

3- ريش النعام.

4- منتجات اخرى للنعام : ومن هذه المنتجات نذكر الدهون والبيض والعيون.

مما سبق يتبين ان تربية النعام مجدية اقتصاديا حيث يمكن توريد منتجات مختلفة و بأسعار عالية جدا وخصوصا فيما يخص جلد النعام ذو القيمة العالية والمرغوب.

و فيما يلي سنتحدث عن المنتجات المختلفة وميزات كل منها وطرق الاستفادة منها و حفظها وتوريدها.

  إنتاج اللحوم من النعام  

يأتي لحم النعام في مقدمة المنتجات التي يمكن الحصول عليها من ذبيحة النعام ويتميز لحم النعام بميزات عديدة منها احتواءه على كميات قليلة من الدهون مقارنة باللحوم الحمراء والبيضاء.

و تتركز الكمية الكبيرة من اللحوم في الفخذين الذين يحتويان على أفضل قطع اللحم في طائر النعام.

و يعتبر العمر المفضل لذبح النعام هو 12-16 شهر حيث يكون الوزن بحدود 100 كلغ ولا يستحب ذبح الطيور التي يقل وزنها عن 75 كلغ.

و يتميز لحم النعام بمذاق لذيذ بالإضافة إلى انه ذو قوام و مظهر جيدين هذا بالإضافة إلى المزايا الغذائية العالية.