المضافات الغذائية المكونات الخطيرة التي يجهلها الطب الحديث والتي تسبب كل الأمراض المستعصية وتحول دون العلاج   لا يمكن علاج أي مرض بدون ترك السموم ومنها المضافات الغذائية  ولذلك لا يتوصل الطب إلى العلاج النهائي لأن المريض لا يتوقف عن تناول هذه السموم أثناء فترة العلاج   وهي مواد كيماوية تضاف إلى المواد الغذائية قصد التحفيظ أو التنكيه أو التجميد أو التحلية أو التحميض أو تحسين المذاق أو اللون أو الشكل أو السيولة أو لوقاية المادة من الاحتراق وما إلى ذلك من الخصائص الفزيائية التي تجعل المادة مقبولة من لدن المستهلك. ولا يوجد في السوق مواد غذائية لا تحتوي على هذه المركبات، ونفرق بين الحرام منها شرعا كالمكونات التي تحتوي على أثر الخنزير وهي مواد مشبوهة وجلها غير معروف، وبين الخطير منها وكلها خطيرة. وقد يتفادي الصانع ذكرها أو التصريح بها لغاية تجارية ولذلك نهجت الدول الأوروبية طريقة التشفير  Exxx .  لقد أصبح الحديث عن المضافات الغذائية من المواضيع المستعصية والتي يجب ضبطها كما ينبغي لأن الأمر يتعلق بصحة المستهلك. ولا أحد يجهل أو يتجاهل ما قد تسفر عنه هذه المركبات خصوصا في عصر أصبح فيه التصنيع والإنتاج معا مستحيلا بدون كيماويات يجمع الكل على أنها خطيرة وأن الاستغناء عنها أحسن من تناولها. ولا بد من بيان بعض الشبهات حول هذه المواد وحول ما يمكن أن تتسبب فيه ونحن نعلم أن الصناع يضيفونها ملزمين في كثير من الحالات لأن بقاء المنتوج بدون تحولات يتعذر. ونريد أن نجعل صحة المستهلك فوق كل اعتبار ولو كان اقتصاديا لأن الصحة لا ثمن لها وروح ولا نسمح بكل ما يؤديها قصدا أو عن غير قصد.  وربما لا يقدر الناس على حفظ كل المركبات الكيماوية التي تستعمل في الصناعات الغذائية عبر العالم، وربنا يسحيل على كل الناس بما في ذلك أصحاب العلوم أن يعرفوا حقيقة المضافات الغذائية والأخطار المتصلة بها. فكل المضافات الغذائية تعتبر ذات مضاعفات خطيرة محتملة، وليس هناك مضاف غذائي بدون خطر إلا ملح الطعام وحمض السايترك إذا كان منتوجا بالطريقة الأحيائية. أما باقي المكونات فكلها ذات مضاعفات على صحة الإنسان .ونعرف ببعض المصطلحات والخصائص لهذه المضافات الكثيرة والمتعددة والمتنوعة الاستعمالات على حسب ما يريده الصانع أو المنتج. فهناك المملحات والمنكهات والملونات والمحفظات والمحمضات والمستحلبات والمجمدات والمحسنات للشكل والمظهر والمساعدة على الذوبان والمنشطة للتخمر. ويلاحظ المستهلك أن بعض المكونات توصف بشفرة من ثلاثة أرقام مسبوقة بحرف E  وتعني هذه الشفرة أن هذا المكون مراقب أو مصادق عليه أو مصنف حسب المجموعة الأوروبية ولذلك يسبق بحرف E. وكل مادة مضافة تحمل هذه الشفرة والتي لا تعني للمستهلك أي شيء لأنه لا يعرف علام تدل هذه الشفرة فالأحرى أن تسمى االمادة المضافة وأن تبين طبيعتها. فمن المضافات ما هو محضور وهي المضافات السرطانية وما أكثرها ومنها ما هو خطير دون الحضر وهي المضافات التي يشك في خطرها وهي قليلة جدا. وكي نقترب من الواقع فهناك ملونات خطيرة تستعمل في كثير من الحلويات والمواد الغذائية ومنها أحمر الكوشنيل والطارطرزين وملونات أخرى. وهناك كذلك بعض المحفزات للتأكسد وتستعمل في تسويد الزيتون المخمر وكذلك المكونات الموجودة في بعض العلكات ومنها ثمان مضافات سرطانية ومجموعها أربعة عشر وكذلك ملونات الحلويات التي يتناولها الصغار وهنا  يصبح المشكل أمر وأدهى لأن الأطفال يتسممون بكميات قليلة بالمقارنة مع الكبار نظرا لصغر وزنهم. ولا نقتصر على الصناع بل حتى البرامج التلفزيونية الخاصة بالوصفات الغذائية تستعمل في وصفاتها مضافات خطيرة ومنها الملونات والمستحلبات والمجمدات ونخص هذه البرامج بالذكر لأنها توجه إلى شريحة من المجتمع تجهل طبيعة هذه المواد ولأنها تزكي وتشجع السيدات على اقتناء هذه المكونات الخطيرة.

 

 

ت			Some preservatives, The Sulphites, are known to be a problem for asthmatics
E102	Tartrazine		E221		Sodium sulphite
E104	Quinoline Yellow		E222		Sodium hydrogen sulphite
E107	Yellow		E223		Sodium metabisulphite
E110	Sunset Yellow FCF		E224		Potassium metasulphite
E122	Carmoisine or Azorubine		E226		Calcium sulphite
E123	Amaranth		E227		Calcium bisulphite
E124	Ponceau 4R or Cochineal		E228		Potassium hydrogen sulphite
E127	Erythrosine B5
E128	Red 2G		Other additives which can be a problem for asthmatics or aspirin sensitive people (possibly those sensitive to salicylates)
E129	Allura Red AC
E131	Patient Blue V		E212	Potassium Benzoate
E132	Indigo Carmine or Indigotine		E213	Calcium Benzoate
E133	Brilliant Blue FCF		E214	Ethyl 4 hydroxybenzoate
E142	Green S (Acid Brilliant Green)		E215	Ethyl 4 hydroxybenzoate
E150	Caramel (a) (b) (c)		E216	Propyl 4 hydroxybenzoate
E151	Black PN (Brilliant  Black BN)		E217	Propyl 4 hydroxybenzoate
E153	Carbon Black (Vegetable carbon)		E218	Methyl 4 hydroxybenzoate
E154	Brown FK (Kipper Brown)		E219	Methyl 4 hydroxybenzoate
E155	Black HT		E230	Diphenyl
E161(g)	Canthanxanthin		E231	Ortho phenylphenol
E173	Aluminium		E232	Sodium Orthophylphenate
E180	Pigment Rubine (Linthol Rubine BK)		E233	Thiabendazode
			E234	Nisin
المنكهات			E235	Natamycin
All flavourings unless clearly stated Natural must be avoided.  Flavourings do not have E numbers.
			Other additives not allowed for infants and young children
تحسين المذاق			ضد التأكسد
E621	Monosodium glutamate (MSG)		E310	Propyl gallate
E622	Monopotassium glutamate (MPG)		E311	Oxtyl gallate
			E312	Dodecyl gallate
ضد التأكسد
E320	Butylated Hydroxy Anisole (BHA)		محليات
E321	Butylated Hydroxy Toluene (BHT)		E950	Acesulfame
			E951	Aspartame
محفظات			E953	Isomalt
E210	Benzoic Acid		E954	Saccharin
E211	Sodium-Benzoate		E965	(i) (ii) Malitol
E220	Sulphur Dioxide		E966	Lactitol
E249	Potassium Nitrite			Sucralose
E250	Sodium Nitrite		E120	Cochineal/carminic acid is a natural colouring but some parents have reports reactions, so be careful
E251	Sodium Nitrate		E150(a)	Is a natural product but may cause some problems
E252	Potassium Nitrate
E282	Calcium Propiomate (bread preservative)		E160(b)	Anatto is a natural colouring that may cause problems