العيوب الخارجية لقشرة البيضة

العيوب الخارجية لقشر البيض, الأسباب والعلاج

م. سامي محمد محمود

العيوب الخارجية لقشرة البيضة

يعتبر إنتاج البيض من احد القطاعات الأساسية في تربية الدواجن حيث يتم الاعتماد على إنتاج البيض ذو النوعية العالية في عمليات التفريخ التي تتضمن إنتاج الدجاج اللاحم و الدجاج البياض بالإضافة إلى سلالات الأمهات والجدات.

حيث ان البيض المخصص للتفريخ يجب ان يتميز بمواصفات خاصة تختلف بشكل كبير عن ذلك المخصص للاستهلاك البشري و المسمى ببيض المائدة والذي ينتج عن الدجاج البياض التجاري.

يمكن ان يلاحظ في البيض الناتج عن الدجاج البياض بمختلف أنواعه بعض التشوهات الخارجية في قشرة البيضة والتي يمكن تصنيفها كالتالي:
 

أولا. القشرة المكسورة

و يقصد بها الشقوق والثقوب الكبيرة بالقشرة. وتتراوح نسبة البيض ذو القشرة المكسورة من 1 - 5 بالمائة من نسبة البيض المنتج أي من إجمالي الإنتاج.

و يمكن ان ترجع أسباب زيادة نسبة البيض ذو القشرة المكسورة الى مجموعة من العوامل و الأسباب منها:

1- عمر القطيع.

2- سوء التغذية.

3- ارتفاع نسبة الملوحة في مياه الشرب.

4- الاصابة بأحد الأمراض المعدية.

5- ارتفاع درجات الحرارة في الوسط المحيط بالطيور.

6- الأضرار الميكانيكية والصدمات.
 

ثانيا. الشروخ الشعرية

وهي شقوق دقيقة جدا ، وعادة ما تكون طوليا على طول القشرة و يمكن ملاحظتها بالفحص الضوئي.

و في البيض الطازج يمكن اكتشافها بالضغط علي القشرة بحرص, و تصبح هذه الشروخ أكثر وضوحا بتقدم عمر البيض.

و حدوث الشروخ الشعرية يختلف مع تقدم عمر القطيع ، ولكن عادة ما يكون 1-3 ٪ من إجمالي الإنتاج.

و هنالك مجموعة واسعة من العوامل التي تقود إلى ظهور مثل هذه الظاهرة في البيض الناتج عن القطيع ومن أهم الأسباب يمكن ان نذكر الأسباب التالية:

1- عمر القطيع.

2- سوء التغذية.

3- عدم الخلط الجيد لمكونات العليقة

http://www.thepoultry.net/Eggs/1.html