الشيف حسن

فطيرة البعاليل (البوكا ستيريا)

شرح لنا اليوم الشيف حسن طريقة عمل البوكاستيريا

المكونات:

نصف كيلو من لحم الأرنب

نصف كيلو من لحم البط البلدي

نصف كيلو من لحم الضأن (ماعز)

نصف كيلو من لحم البتلو

150 جرام مستردة

100ملليلتر عسل أبيض

15 جرام هيل

رشة ملح

رشة فلفل

750 جرام دقيق فاخر أبيض

ربع كيلو قراصيا

ربع كيلو مشمش مجفف

100مللي زيت زيتون

15 جرام خل تفاح

15 جرام بصل مجفف مفروم

بياض بيضة واحدة

صفار بيضة أخرى

ثلاث قطع خيار سلايس

عدد 2كوسة مبشورة

واحدة بطاطس مسلوق نص سلقة

أوراق بقدونس صيفي

20 جرام مطحون زعتر

ورقتان لوري

عصير ليمونة متوسطة الحجم

50 جرام جبنة رومي مصري

أربع وحدات زيتون إسود كلاماتو

إنتظروني لا تذهبوا بعيدا ...مش حتلاقوا مطبخ زي اللي عندنا ....أعود بعد الفاصل