السمسم دواء وغذاء يزرع في الريف الفلسطيني

2010-07-02 05:07:08

دواء وغذاء نبات له فوائد طبية يزرع في فلسطين وياصيد والعالم نبات صيفي يغل ويتضاعف حبه الى الالاف في اجراسه ،استعمالاته وخاصة بالحلويات والخبز حيث تغمس به العجائن والفلافل والكعك والعسل ...ويخبز ويطبخ ويعصر زيتا ،وفي كل الحالات له مذاق رائع وفوائد جما....... دعوني اكون واياكم في رحلة مع السمسم

مما ذكر في كتاب كليله ودمنه لابن المقفع ..قال الضيف: نزلت مرة على رجل بمكان كذا، فتعشينا، ثم فرش لي. وانقلب الرجل على فراشه، فسمعته يقول في آخر الليل لامرأته: إني أريد أن أدعو غداً رهطا ليأكلوا عندنا، فاصنعي لهم طعاماً. فقالت المرأة: كيف تدعو الناس إلى طعامك، وليس في بيتك فضل عن عيالك؟ وأنت رجل لا تبقي شيئاً ولا تدخره. قال الرجل: لا تندمي على شيءٍ أطعمناه وأنفقناه: فإن الجمع والادخار ربما كانت عاقبته كعاقبة الذئب. قالت المرأة وكيف كان ذلك؟ قال الرجل: زعموا أنه خرج ذات يوم رجل قانصٌ، ومعه قوصه ونشابه فلم يجاوز غير بعيد، حتى رمى ظبياً، فحمله ورجع طالباً منزله، فاعترضه خنزير بريٌّ فرماه بنشابةٍ نفذت فيه، فأدركه الخنزير وضربه بأنيابه ضربة أطارت من يده القوس، ووقعا ميتين، فأتى عليهم ذئب فقال: هذا الرجل والظبي والخنزير يكفيني أكلهم مدةً، ولكن أبدأ بهذا الوتر فآكله، فيكون قوت يومي، فعالج الوتر حتى قطعه فلما انقطع طارت سية القوس فضربت حلقه فمات. وإنما ضربت لك هذا المثل لتعلمي أن الجمع والادخار وخيم العاقبة. فقالت المرأة: نعم ما قلت! وعندنا من الأرز والسمسم ما يكفي ستة نفر أو سبعة، فأنا غاديةٌ على اصطناع الطعام، فادع من أحببت. وأخذت المرأة حين أصبحت سمسماً فقشرته، وبسطته في الشمس ليجفِّ، وقالت لغلام لهم: اطرد عنه الطير والكلاب وتفرغت المرأة لصنعها؛ وتغافل الغلام عن السمسم؛ فجاء كلبٌ، فعاث فيه؛ فاستقذرته المرأة، وكرهت أن تصنع منه طعاماً ما؛ فذهبت به إلى السوق، فأخذت به مقايضة سمسماً غير مقشور: مثلاً بمثلٍ، وأنا واقفٌ في السوق؛ فقال رجلٌ: لأمرٍ ما باعت هذه المرأة سمسماً مقشوراً بغير مقشورٍ.

السمسم
نبات عشبي حولي يعرف بأسم سمسم أو جلجلان وسجلت اسماء عربية أخرى كسليط وشيراج ، ونبات السمسم يكون طولها حوالي متر ذات اوراق سفلية متقابلة وعلوية متبادلة مفردة بسيطة حادة شبه مكتملة الحافة وأزهارها إبطية مفردة الكأس مكون من خمسة فصوص سبلية والتويج يشبه القمع مائل إلى الاسفل له خمسة فصوص وعند القمة تكون شفتين والمبيض علوي له أربعة غرف تكون ثمرة كبسولية قائمة والغرف الأربعة تكون معبأة ببذور

ويتم قلع نبات السمسم عندنا في فلسطين وياصيد مع بداية شهر اب " بعد تموز ثم يربط في شكل حزم هرمية ويترك لعدة ايام حتى ييبس و تتفتح اكياس (ثمار) السمسم ثم تنكس الحزم وتهز فينهمر حب السمسم الذي يتم بعد ذلك تنقيته من الشوائب واوراق السمسم اليابسة حيث يصبح جاهزاً للاستخدام
اثبتت بعض الدراسات انه يتضمن مضادّ للسّرطان , مضادّ للبكتيريا . و السّمسم يحتوي على الأقلّ سبعة مركّبات مخفّفة للألم و مصدر غنيّ من مقاومات للتّأكسد.
- زيت السّمسم عالي في الدّهن الغير مشبّع .عندما يستعمل باعتدال, طبقًا لجمعيّة القلب الأمريكيّة
- لتخفيف القلق أو الأرق , وضع قطرة واحدة لزيت السّمسم غير مطهوّ نقيّ في كلّ فتحة أنف.
- استخدمه الصينبون لأمراض اللثة والأسنان

قال ابن سينا في السمسم
السمسم ملين معتدل الأسخان، نافع للشقاق والخشونة والطحال
ملين شراباً وطلاءً ويطول الشعر خصوصاً عصارة شجره وورقه
يحلل الاورام الحادة نافع على حرق النار
اذا شرب دهنه يذهب الكحة البلغمية والدموية خاصة بنقيع الصبر وماء الزبيب
يضمد به غلظ الاعصاب، ينفع على ضربات العين وورمها
جيد لضيق النفس والربو. نافع للقولون ونقيع السمسم شديد في ادرار الحيض.

وقال عنه ابن البيطار
السمسم نافع للشقاق شراباً وطلاءً ومسمن
نافع لضيق النفس والربو وقال عنه السمسم حار رطب
ويعرف زيت السمسم بالسيرج وتبقى قوته سبع سنين
وهو مفيد في التسمين واصلاح الكلى ويزيل السعال المزمن اذا طبخ في الرمان
ويصفى الصوت ويزيل خشونة الرئة والصدر والحكة والجرب
ولولا افساده لم يفصله شيء في اذهاب الحكة
يحلل الربو وضيق النفس ومن السعال والقروح

وذكر صاحب تحفة العجائب : السمسم وهو الجلجلان وهو أكثر البزور دهنية ورقه أذا دق وغسل به الشعر لينه وطوله، والسمسم حار رطبن، ملين محلل لخضرة الضربة الباذنجانية، والدم الجامد، وينفع من الشقوق والخشونه والسوداويين، ويضمد به غليظ الأعصاب، ونفعه شديد في إدرار الحيض، وزيادة المني، حتى انه يسقط الجنين