التغذية السليمة تقي من السرطان

الشطة الحارة علاج مساعد للسرطان

" أكدت دكتورة رشا موسى أن الاغذيه المدخنة والمقلية من مسببات السرطان ، والذي يرجع إلى عاملين عامل وراثي وآخر غذائي , وقالت أن الشبسيات مسببة للسرطان بسبب تعرضها لمتغيرات الطقس ، وأشارت انه يمكن الوقاية من المرض بتناول الفاكهة والخضروات المضادة للأكسدة ، وأرجعت أسباب مرض السرطان إلى الأطعمة المسببة للشقوق الحرة بالجسم وهى الذرة غير المستقرة والتي تحتاج إلى ذرة أو مركب أخر للاتحاد معه ، وأوضحت أن الشطة المعالجة تساعد في علاج مرض السرطان أو تأخر الإصابة به ، كما ذكرت أن ربة المنزل يمكنها الحصول على الشطة المعالجة من خلال وضع كمية قليلة منها في فرن الميكروييف لمدة 2 إلى 5 دقائق لأنها بذلك ترفع من نسبة الزيوت الطيارة والتي تساعد على العلاج أو تأخر الاصابه به ، كل هذا وأكثر في نص الحوار التالي : "

·       في البداية نود التعرُف على سيادتكم ؟

·       ..دكتورة رشا موسى أحمد مدرس بقسم الاقتصاد المنزلي كلية التربية النوعية جامعة أسيوط .

·       ما مُسببات مرض السرطان ؟

لمرض السرطان سببين ، الأول وهو عامل وراثي والثاني غذائي ، أما الأول فلا يمكننا التحكم به ولكن الثاني نستطيع التعامل معه قدر الإمكان وذلك بتجنب الأغذية المسببة له .

·       ما هي الأغذية المُسببة للمرض ؟

·  هي الأغذية المدخنة مثل المشويات مثل الكفتة والكباب والفراخ المشوية على الفحم وذلك بسبب تعرض تلك المأكولات إلى الفحم وما ينتج عن احتراقه من غاز أول أكسي الكربون الذي تشبع به الأطعمة وهو من أكثر مسببات السرطان ، أيضا الأطعمة التي تحتوى على المواد الحافظة ، كذلك الزيت المستخدم للتحمير أو القلي لأكثر من مرة ، والإناء الذي يوضع به الزيت فإذا كان محاط بالطبقة السوداء المتكونة على غالبية أواني القلي من مسببات السرطان حتى وإذا وضع بتا زيت جديد لذا يجب تنظيفه أول بأول ، غير إن بعض السيدات تقوم بتسخين الخبز على البوتاغاز فنجد  أن أصبح بالخبز طبقه سوداء و تلك الطبقة مسببه للسرطان لاحتوائها على أول أكسيد الكربون .

·       نسمع كثيرا إن الشبسيات من مسببات السرطان من أين تأتى خطورتها؟

صحيح أن الشبسيات من مسببات السرطان وذلك بسب سوء تخزينها لان التاجر يضعها في كثير من الأحيان خارج المتجر معرضها بذلك لتغيرات الجو من برد وحرارة وأشعه الشمس بالأضافه إلى احتوائها على زيت ، فيحدث لها تفاعلات وتعرض للزيت لعملية الهدرجة ، وهذه الهدرجة من مسببات السرطان .

·       كيف يمكن علاج السرطان بالأغذية ؟

يجب أن نتفق أولا أن ليس هناك أغذيه تعالج السرطان ، ولكن نهدف إلى تقليل الاصابه أو تأخرها أو حتى مساعدة العلاج الكيميائى أن يأتي ثماره ، لأننا في حياتنا نأكل أكلات تؤدى إلى السرطان ، ونحن نهدف إلى منع زهور المرض أو تأخر الاصابه به .

·       ما الفواكه أو الخضروات أو الوجبات التي تساعد على العلاج أو تأخر الاصابه ؟

تعتبر مضادات الأكسدة من العوامل المؤثرة على العلاج أو تأخر الاصابه وهى موجودة في جميع الخضروات والفواكه والشاي الأخضر أو الاطعمه التي لا تسبب شقوق حرة بالجسم .

·       ماذا تعنى بالشقوق الحرة ؟

الشقوق الحرة تعنى بها أن عندما يدخل الطعام إلى المعدة يحدث له مجموعة من التفاعلات ،ومن تلك التفاعلات تنتج ذرات غير مستقرة ومثارة وذلك لعدم اكتمال المستوى الأخير بالالكترونات الكافية ، ولذلك تبحث الذرة عن ذرة أخرى لتتحد معها وهو ما يسبب شقوق حرة بالجسم التي تؤدى إلى الاصابه بالسرطان ، ولكن عندما ياتى مضاد الأكسدة ليتحد مع الذرة المثارة لتستقر وهو ما يمنع الاصابه بالمرض .

·       ما أكثر الفواكه والخضراوات اللاتي تحتوى على مضادات أكسدة ؟

أكثر الفواكه والخضراوات التي تحتوى على مضادات الأكسدة هي أكثر الفاكهة وال الخضراوات احتواء على فيتامين "سى" الموجودة في الفراولة ، والجوافة والبرتقال .

·       كما سبق أن ذكرتى أن الشطة تستخدم للوقاية من المرض . فما هذه الطرق ؟

يجب أن أشير في البداية إلى أن الشطة المباعة في الأسواق و المستخدمة تعتبر"Demo Cancer" أي مسبب للإصابة بالسرطان وهى خطرة التناول ، وذلك لوجود عنصرين مهمين بها الأول والثاني المادة الفعالة أو " الكابسى سين " ، فإذا زادت المادة الفعالة أدى ذلك للإصابة بالمرض أما إذا زادت الزيوت الطيارة فهي تقوم بتقليل ومقاومة المرض . ولكي استخدمها يجب معالجتها .

·       كيف يمكن أن نزود كمية الزيوت الطيارة بالشطة ؟

هناك طريقة معينة لكي أتمكن من ذلك وهى معالجة الشطة بأشعة جاماو أشعة الميكروويف وبعد تلك المعالجة نجد إن مادة الكابسى سين أو المادة الفعالة قد قلت ، وزادت مادة الزيوت الطيارة مع ملاحظة أن المادة الفعالة قد قلت أكثر بتعرضها لأشعة جاما عن تعرضها لأشعة الميكروويف ويتضح ذلك من خلال التحليل الكيميائي .

·       كيف يمكن للشطة مساعدة مريض السرطان بالشفاء ؟

نقوم بإعطاء المريض مع العلاج الكيميائي الذي يتناوله الشطة المعالجة فنجد أن حالته تتحسن ، فإذا كان يستفاد من العلاج الكيميائي بنسبة 70% فتناول الشطة المعالجة تقوم بتحفيز الجسم لامتصاص العلاج بنسبة أكبر وبالتالي يستفيد الجسم من غالبية الدواء ،وذلك إذا تناول المريض الشطة بجرعة معينة وهى 7 ملى جرام للكيلو جرام من وزن الجسم .

·       ماذا عن تأخير الإصابة ومنعها ؟

قمت بدراسة هذا الموضوع في رسالة الدكتوراه الخاصة بى ، فجربت الشطة على فئران تجارب مرجح إصابتهم بالمرض وذلك عن طريق حقنهم بالمرض نفسه ، وكان من المفترض ظهور المرض بعد مرور 8 أسابيع ، ولكن عندما تناول الشطة من بداية تغذيته أخر ذلك ظهور المرض فبالتالي يعتبر ذلك مكسب للأ نسان ، لذلك أنصح بتناول الشطة المعالجة بأشعة الميكروويف وأشعة جاما .

·       من أين تحصل سيدة المنزل على الشطة المعالجة ؟

يمكن لربة المنزل الحصول على الشطة المعالجة من خلال تعريضها لأشعة الميكروويف الموجودة في فرن الميكروويف والذي أصبح منتشرا في غالبية المنازل اليوم ، فتقوم بأخذ الكمية التي ستستخدمها فقط و وضعها في الفرن لمدة 2:5 دقائق ، ويجب أن تكون عينات صغيرة حتى لا تفقد الزيوت الطيارة ويمكن ملاحظة ذلك في الفلفل الأخضر فنحن لا نقطعه إلا عند الاستخدام الفوري وذلك حتى لا تضيع النكهة ولا يفقد الزيوت الطيارة التي به .

·       ما العادات الخاطئة التي تحول المواد الغذائية من وقاية إلى إصابة ؟

هناك العديد من العادات الخاطئة ، فلقد أصبحنا نعتمد على اللحوم والمشويات والنشويات بقدر كبير و نقلل من تناول الفواكه والخضراوات كما أصبحنا نعتمد على الوجبات السريعة . كل هذه عادات غذائية تسبب الاصابة بالسرطان ، أيضا تقليلنا من الثوم والبصل والأغذية التي تحتوى على مضادات أكسدة مما أدى إلى نقص المناعة لدينا و لدى أطفالنا ، و لذلك نرى تفشى لأمراض لم نكن نعلم بها من قبل ، وهذا يرجع إلى سوء التغذية .