" الــكــــُلاَّجْ "

كثيرة هي الأكلات الشعبية المعروفة والحلويات المشهورة في فلسطين وبلاد الشام وخاصة في قطاع الريف ومنها حلوى الــكــُـلاَّجِ أو " الـــكــُـلاَّزْ " والتي يكثر تصنيعها وتناولها في فصل الشتاء نظرا لما تحتويه وتوفره من طاقة وحيوية وتدل على كرم الضيافة والتواصل بين ذوي الأرحام والجيران وأهل الحي والأقارب في القرية وكانت تجري لها مراسم إعداد وتجهيز في السابق تختلف عما هي عليه الحال اليوم .
وقد تجولت بهذه القصيدة على بعض منها كإشارة رمزية فقط حتى نعيد ذكراها لكل من نسي أو تناسى ما كانت تصنعه وتقوم بإعداده الجدات و الأمهات والأخوات والزوجات قبل دخول معامل ومحلات الحلويات لهذا الميدان حيث بدأت تحل محلهن تدريجيا وبكل أسف .

وتغنى الشاعر الفلسطيني الياصيدي جميل كامل مشاقي (الكنعاني) بهذا الطبق قائلاً :

وقد تعرض الشاعر لأكلة المسخن ووصفها وصفاً بارعاً كما يظهر في الصورة :

 وكان المنسف البلدي حاضرا في قصيدة الكنعاني ، وهو من الأكلات الشامية المعروفة  ، ورمز الضيافة العربية ، شريطة أن تكون الدلة العربية والسادة حاضرة بعده مباشرة .