أكذوبة الكولسترول

أكذوبة الكولسترول

موضوع جدير بالقراءة

الدكتور دويت لونديل جراح قلب شهير يفجر ثورة في نظريات الكولسترول وأمراض القلب:
في مقالته التي أحدثت ضجة علمية حول المفاهيم الشائعة القديمة عن الكولسترول الدكتور جراح القلب الشهير لونديل يثبت أن الكولسترول لا تتراكم في جدران الأوعية الدموية، ولايمكن أن تسبب أمراض القلب. الدكتور لونديل خبرة 25 عاما مع امراض القلب، واجرى اكثر من 5000 عملية قلب مفتوح، يعترف بخطأ المفهوم المتداول حول الكولسترول وأمراض القلب، ويرى أنّ التهاب في جدار الشريان هو السبب الحقيقي لأمراض القلب وسيقود ببطء إلى نقلة نوعية في الكيفية التي سيتم بها معالجة أمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى.
يقول لونديل في مقالته: "لقد كان شائعا أن العلاج الوحيد المقبول هو وصف الأدوية لخفض الكولسترول واتباع نظام غذائي من أجل تخفيض نسبة الدهون، وتقليل إصابات القلب، ولكنه يرى هذه إنحرافات في التفكير، وأن هذه التوصيات لم تعد ممكنا علميا أو أخلاقيا الدفاع عنها.
ويقول لونديل: على الرغم من أن 25 ٪ من سكان الولايات المتحدة يأخذون أدوية ستاتين المكلفة، وعلى الرغم من حقيقة ان معظم الامريكيين قللوا من نسبة الدهون في وجباتهم الغذائية، إلا أن عددا أكبر من الأميركيين سيموتون هذا العام بسبب أمراض القلب أكثر من أي وقت مضى!!!. وتظهر احصاءات جمعية القلب الأميركية أن 75 مليون أميركي يعانون حاليا من أمراض القلب ، و 20 مليون أمريكي مصاب بداء السكري، و 57 مليون شخص بما قبل السكري. هذه الاضطرابات هي التي تؤثر على الناس الأصغر سنا في أعداد أكبر من كل عام.
ببساطة ، دون وجود التهاب يجري في الجسم ، ليس هناك طريقة سوف تتراكم الكولسترول في جدار الأوعية الدموية وتتسبب في أمراض القلب والسكتات الدماغية، فبدون التهاب ، فإن الكولسترول يتحرك بحرية في جميع أنحاء الجسم وفقا لطبيعة الجسم. إن الإلتهابات هي التي تسبب إنحصار الكولسترول. الالتهاب ليس معقدا بل هو نتيجة نشاط الجسم في طبيعته الدفاعية ضد الغازي الأجنبي (مثل السم، والبكتريا، والفايروسات)، وقد يحصل الالتهاب المزمن.
ليس هناك سوى إجابة واحدة لتهدئة الالتهاب، وهذا هو العودة إلى الأغذية أقرب إلى حالتها الطبيعية. لبناء العضلات، وتناول المزيد من البروتين. اختر الكربوهيدرات التي هي معقدة جدا مثل الفواكه والخضار الملونة. خفض (أو القضاء) على الالتهابات المسببة للأوميغا - 6 الدهون مثل زيت الذرة وفول الصويا والأطعمة المصنعة التي تصنع منها. ملعقة كبيرة من زيت الذرة يحتوي على 7280 ملغ من اوميغا 6 - ؛ فول الصويا يحتوي على 6940 ملغ. بدلا من ذلك ، استخدام زيت الزيتون أو زبدة لحوم البقر من الحشائش التي تغذيها الدهون الحيوانية تحتوي على أقل من 20 ٪ أوميغا - 6 و هي اقل بكثير من المحتمل أن يسبب التهاب من الزيوت غير المشبعة الصحية المفترض المسمى. يجب أن ننسى المقولة بأن الدهون المشبعة هي سبب امراض القلب، العلم ان الدهون المشبعة يرفع نسبة الكولسترول في الدم هي أيضا ضعيفة جدا. ونحن نعلم منذ الآن أن الكولسترول ليس السبب من مرض القلب.
نظرية الكولسترول أدى إلى توصيات لعدم وجود الدهون منخفضة الدسم وهذا بدوره خلق الأطعمة المسببة للغاية الآن وباء الالتهاب. أدلى الطب السائد خطأ فادحا عندما نصح لتجنب الدهون المشبعة الناس لصالح الأطعمة التي تحتوي على دهون أوميغا - 6. لدينا الآن من وباء التهاب الشرايين التي تؤدي إلى أمراض القلب وغيرها من القتلة صامتا. ويخلص الدكتور لونديل الى القول: ما يمكنك القيام به هو اختيار الأطعمة وإضافة العناصر الغذائية الأساسية من المواد الغذائية الطازجة غير المصنعة.